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Foie gras poêlé IGP Sud-Ouest, purée de céleri au cognac, chips de Panais au piment d'Espelette.

Tentacule de poulpe en persillade, salade crudités, huile d'olive citron

Potimarron rôties compoté à la Myrte, Figatellu grillé en deux façons et espuma, crumble châtaigne.

Soupe de poisson de roche traditionnelle, rouille, croutons, parmesan. ( fait maison)

Planche a partager ou pas, Panisses, Brandade, de morue, jambon Cebo Ibèrique, beignets de fleurs de courgettes.

Planche Panisses et brandade de morue artisanales

Nems croustillants de volaille.

Ravioles artisanales à la brousse, crème de cépes, pignons, jambon cru de Bigorre, copeaux de parmesan.

Suggestion Côte de bœuf "Charolaise" 500g

Côte de Bœuf individuelle "Charolaise" 500g

Filet de boeuf "Charolaise" 250g frites maison 3 cuissons, légumes.

Tataki de Thon aux 2 sésames, Algue Wakame riz onigiri

Retour de la criée, riz du moment, crème d'ail doux

Ris de veau aux morilles façon meunière, écrasé de pommes de terre, sauce aux morilles.

Spécialité des Michels

Pavé d'Espadon, risotto, légumes, sauce Granny Smith

Ballotine de poulet roulé, jambon de l'Estaque, basilic, parmesan, polenta du moment, crème d'aubergine, pignons torréfiés.

Tarte tatin de figues, caramel de thym, crumble et glace noix.

Eclaire poire, crème pâtissière poire fève de Tonka, coulis poire, amandes effilées.

Tarte au Citron meringuée, biscuit sablé breton, crème citron, meringue Française, coulis de mûres, crumble pistache.

Fondant au chocolat noir, chantilly vanille de Madagascar, glace yaourt de montagne.

Thé douceurs

Café Douceurs

Assiette de Fromages

Glaces des ALPES artisanales

De nombreux parfums : 1 Boule 2,50€, 2 Boules 5€, 3 Boules 7€

Espresso

Sélection de Thés et Tisanes

Noisette

Crème

Cappuccino

Rimauresq - R Cru classé AOP BIO

Rimauresq - Cru classé AOP

Pigoudet - Première AOP

Chateau de la Galinière - AOP BIO

St Joseph - Louis Chèze - Anges - AOC

Vacqueyras- Domaine Le Colombier - AOP - BIO

Côte - Rôtie - Sarrasine - AOP

Châteauneuf du Pape- l'Oratoire des Papes

Sancerre - Domaine de St Romble - AOC

Pommard- Louis Jadot - AOC

Château de Pibarnon AOC

Pigoudet -Première - AOP

Chateau de la Galinière - AOP

Chateau Gassier 946 Sélection Parcellaire - AOP

Louis Chèze - Pagus Luminus - Condireu - AOP

Louis Cheze - Cinquante 50

Château de Fontcreuse - ACP - BIO

Domaine du Paternel ACP - BIO

Chablis les Pargues- Domaine Moreau AOC

Sancerre - Domaine de St Romble - AOC

Pigoudet - Première - AOP

Domaine des Masques - EMOTION- IGP- BIO

Minuty prestige - AOP